∴ 匙coya * 日々記~hibiki~ ∴ 






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フィットチーネの蟹トマトクリームパスタ :: 2011/03/26(Sat)

今日のランチです。

手打ち生パスタ(平べったいフィットチーネ)を作ってソースを作ってみました。

我が家にはパスタマシンがないのでひたすら伸ばして切りました。
あ~パスタマシンが欲しい。。。

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(フィットチーネ)

強力粉・卵・オリーブオイル・塩をボウルに入れてよく混ぜよくこねる
(分量適当で作ったので分量が載せれませんでした。。。)

打ち粉をして麺棒で薄く延ばし折りたたんで1㎝くらいの幅にカットする

熱湯に入れて茹がく

(蟹トマトクリームソース)

ホールトマト缶...1缶
カニ缶...1缶
玉ねぎ...1個
生クリーム...100㏄
白ワイン...大さじ2
オリーブオイル...適宜
塩コショウ...適宜
砂糖...小さじ1

①玉ねぎはみじん切りにしておく
②フライパンにオリーブオイルを入れて玉ねぎのみじん切りを炒める
③玉ねぎが透き通ってきたらホールトマトをつぶしながら加える
④カニ缶と白ワインを加えて水分が少しなくなるくらい煮詰める
⑤④に生クリーム・塩こしょう・砂糖を加えて味を調える
⑥茹でたパスタに絡めて完成

*今回は手打ち麺ですが市販の乾麺(パスタ)でOKです

++++++++++++++++++++

cinnamon + raisin 匙coya (1)

cinnamon + raisin 匙coya (2)

cinnamon + raisin 匙coya (3)

テーマ:料理 - ジャンル:趣味・実用

  1. おうちごはん
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