∴ 匙coya * 日々記~hibiki~ ∴ 






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宮崎鯉屋の鯉のあらいと鯉のあら汁 :: 2011/11/28(Mon)

先日仕事先の帰りに夫が鯉のあらいを買ってきた。
ついでに鯉のアラもいただいてきた。
臭みが全くなく
とってもおいしい
宮崎鯉屋
さんの鯉あらいです。

DSCF4018.jpg

アラは味噌汁にしましたが

血合いを取って
しばらく水につけておきます。

鍋にお好みの野菜(今回は大根とにんじんとねぎ)を入れて
鯉をいれて
鯉が少し出るくらいの量のお水を入れます。
そこに普段のお味噌汁に入れる味噌の2倍くらいの味噌を入れます。
(材料全部入れてしまいます)

DSCF4020.jpg

火にかけてあくをこまめにすくいます(長い時間かけてこまめにすくってください)←これをきちんとしないと臭みがでますので。。。

野菜に火が通ったら完成です。

DSCF4022.jpg

あっさりして臭みも全くなく
とってもおいしいです!!

鮭やタラなどのアラ汁よりうまいです!

DSCF4026.jpg


宮崎鯉屋さんに行ったら是非アラも一緒にもらってくださいね~。

テーマ:美味しくて、オススメ! - ジャンル:グルメ

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